LAC DES ROCHES ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml

Αμπελώνας: Βαθιά εδάφη, πηλώδη, αργιλοπηλώδη, αμμοαργιλοπηλώδη πλούσια σε ασβέστιο και κάλιο. Μέσος όρος ηλικίας 11-23 χρόνια. Απόδοση 8.000 kg/ha.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια επιλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια ψύχονται. Η σύνθλιψη και η αποβοστρύχωση γίνεται με πολύ ήπιο πάτημα. Οι πιέσεις μετά το πιεστήριο κρατούνται ξεχωριστά εντελώς. Ο ελεύθερος χυμός τρέχει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για να πάρει χυμό υψηλής διαύγειας χωρίς τη χρήση βοηθημάτων φιλτραρίσματος. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα με επιλεγμένα στελέχη ζυμομύκητα σε μέγιστη θερμοκρασία 18°C. Το κρασί απομακρύνεται από τις οινολάσπες και ωριμάζει για τουλάχιστον 3-4 μήνες πριν από την εμφιάλωση.

Χαρακτηριστικά: Λαμπερό, ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Έντονο άρωμα λευκών λουλουδιών, (βιολέτα, γιασεμί), σε συνδυασμό με φρουτώδη αρώματα λεμονιών. Ελαφρύ κρασί με ξεχωριστή ορυκτότητα, πολύ καλή ισορροπία, ήπια γεύση, ευχάριστη οξύτητα και μακρά επίγευση.

Συνοδεύει: Σαλάτες, ορεκτικά, τηγανητά κολοκυθάκια, τηγανητά μπαστούνια από κάστανο, μεσογειακή κουζίνα, πιάτα ψαριών, θαλασσινών, πουλερικά, ζυμαρικά σε λευκή σάλτσα.

Σερβίρεται: Στους 10-12°C