Η γευσιγνωσία
Βαθύ πορφυρό χρώμα με ζωηρές ερυθρές ανταύγειες. Αρωματικά διακρίνονται χαρακτήρες σιροπιού κόκκινων φρούτων, λεβάντας, μαύρης σοκολάτας.Γευστικά είναι φινετσάτο, με καλή δομή και μαλακές τανίνες.Στο τελείωμα ακολουθεί μακρά επίγευση καβουρδισμένων καρπών.
Οι συνδυασμοί
Kόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρεμένα.
Terroir / Αμπελώνας
Ορεινή Νεμέα υψόμετρο 600 – 700 μ., χαμηλής παραγωγικότητας.
Οινοποίηση
Τα σταφύλια μετά την παραλαβή εκραγίζονται. Εκχυλίζουν προζυμωτικά σε χαμηλές θερμοκρασίες για 3 περίπου ημέρες και παραμένουν στη δεξαμενή μέχρι εξαντλήσεως των σακχάρων. Ο νέος οίνος κατεβαίνει στην κάβα για μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση σε δρύινα γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Εκεί παραμένει για 18 περίπου μήνες. Ακολουθεί εμφιάλωση και παραμονή στη
φιάλη για τουλάχιστον 12 μήνες.
CAVINO NEMEA ERYTHROS XIROS RED DRY RESERVE PEOLONHSOS PELOPONNESE AGIORGITIKO ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ ΝΕΜΕΑ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΚΑΒΙΝΟ ΝΕΜΕΑ ΟΙΝΟΣ ΚΡΑΣΙ ΠΕΛΟΠΟΝΗΣΟΣ OINOS WINE KRASI NEMEA ERYTHROS XIROS 5201015009148