Η γευσιγνωσία
Μέτριο ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Ζωηρά αρώματα κόκκινων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών με πινελιές πιπεριάς έντονης φυτικότητας. Αισθητή παρουσία ζωικών αρωμάτων, δασικού εδάφους, ξύλου, καπνού. Ξηρό, με μέτρια οξύτητα, γραμμικές, ενσωματωμένες τανίνες και μέτριο αλκοόλ. Σώμα γεμάτο με ζωηρές γευστικές εντάσεις και μακρά επίγευση.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ζυμαρικά με κόκκινα κρέατα, κότσι χοιρινό στο φούρνο, μοσχάρι με σως κάρυ, σνίτσελ χοιρινό, αρνί μαγειρευτό σε γάστρα, μοσχάρι ή χοιρινό barbeque, λαγό στιφάδο, λουκάνικα ή μπιφτέκια στα κάρβουνα, έντονα πικάντικα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.
