

Η γευσιγνωσία

Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ποικιλίες κρέατος, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, λουκάνικα, αλλαντικά. Σερβίρεται στους 12-14°C.
Terroir / Αμπελώνας
Στους Αγίους Αποστόλους στα Καστελλιανά Ηρακλείου Κρήτης.
Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 8°C για 7 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές σε θερμοκρασία 15-17°C. Battonage στις λεπτές οινολάσπες με τη βοήθεια ενζύμων.
ΣΤΑΡΤΑΡΙΔΑΚΙΣ ΣΤΡΑΤΑΡΙΔΑΚΗΣ ΚΑΣΤΕΛΙΑΝΑ ΚΑΣΤΕΛΛΙΑΝΑ ΣΤΡΑΤΑ ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ ΣΥΡΑΗ ΣΥΡΑΧ ΣΙΡΑΧ ΣΙΡΑ STRATA KOTSIFALI SYRAX SYRAH STRATARIDAKIS STRATARIDAKHS 5206324071336