Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ζουμερές μπριζόλες, παϊδάκια ψημένα αργά, καπνιστά, μοσχαρίσιο κρέας. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Terroir / Αμπελώνας
Στην περιοχή των Αστερουσίων Ηρακλείου Κρήτης. Το Μανδηλάρι προέρχεται από την περιοχή της Καρκαδιώτισσας στην Κεντρική Κρήτη. Έδαφος αμμοπηλώδες. Βορειοανατολικός προσανατολισμός.
Οινοποίηση
Συγκομιδή με το χέρι σε τελάρα των 15 κιλών. Αυστηρά επιλογή των σταφυλιών ακολουθούμενη από απαλή αφαίρεση του μίσχου. Κλασική ερυθρή οινοποίηση, Ζύμωση, εκχύλιση 7 ημερών σε θερμοκρασίες μεταξύ 25-32°C. Το κρασί ωρίμασε σε καινούργια και παλαιά, διετίας, δρύινα βαρέλια για 18 μήνες.
LIRARAKIS LYRARAKHW LYRARAKIS LYRARAKHS ΛΥΡΑΡΑΚΗΣ ΞΗΡΟΣ ΚΡΗΤΗ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ LIRARAKIS LYRARAKIS HERAKLION IRAKLIO DRY XIROS VEGAN VIGAN ΒΙΓΚΑΝ SYMBOLO SYMBOL SYMPOLO SYMPOL SYRAH MANDILARI MANTHLARI MANTHLARIA MANDHLARIA BIDIANO VIDIANO RED KOKKINO ERYTHROS ΣΥΜΒΟΛΟ ΣΥΜΒΟΛ ΣΥΜΩΟΛΟ SYMVOLO ΣΥΡΑΗ ΣΥΡΑ ΣΙΡΑ ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ ΜΑΝΔΗΛΑΡΙ ΜΑΔΗΛΑΡΙ ΜΑΝΤΗΡΑΛΙΑ ΒΙΔΙΑΝΟ 5203995300383