Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει εξαιρετικά πάπια με κεράσια πατάτες φούρνου και μπαχαρικά, Σπάλα αρνιού στη λαδόκολλα με κεφαλοτύρι, Αγριογούρουνο στο φούρνο, πριζόλα μοσχαρίσια στη σχάρα. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Terroir / Αμπελώνας
Οικογενειακοί αμπελώνες στον Αχλαδιά Νεμέας.
Οινοποίηση
Παράγεται αποκλειστικά σε εξαιρετικές χρονιές, με σταφύλια προερχόμενα από συγκεκριμένο αμπελοτεμάχιο του οικογενειακού αμπελώνα. Ο τρύγος γίνεται μόνο όταν το σταφύλι είναι σε πλήρη ωριμότητα. Πραγματοποιείται προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 10°C, ενώ ο συνολικός χρόνος εκχύλισης, που εξαρτάται από τη χρονιά, έχει φτάσει και τις 30 μέρες. Ωριμάζει για 2,5 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225lt και για 1,5 χρόνο στη φιάλη.
ΧΑΡΛΑΥΤΗΣ ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΗΣ ΚΤΗΜΑ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΠΕΛΟΠΟΝΗΣΟΣ ΑΓΙΟΡΓΙΤΙΚΟ ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΓΚΡΑΝΤ ΡΙΖΕΡΒΕ ΝΕΜΕΑ XARLAFTHS XARLAFTIS ATHANASIADHS RED DRY ERYTHROS XIROS GRANDE RESERVE AGIORGITIKO 5201513000159