Η γευσιγνωσία
Μέτριο ρουμπινί χρώμα, ήπιας αρωματικής έντασης. Έντονη μύτη πλούσιου κόκκινου φρούτου με κυρίαρχο το κόκκινο μούρο, το κράνμπερι, το σμέουρο και το κόκκινο κεράσι, που συνυπάρχουν με διακριτά μαύρα φρούτα, κυρίως μύρτιλλο, βατόμουρο, δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι καθώς και με την χαρακτηριστική φυτικότητα της ποικιλίας όπως τα φύλλα ντομάτας και ελιάς μαζί με γλυκά μπαχαρικά όπως η πιπερόριζα και το γαρίφαλο. Η καθαρότητα του φρούτου είναι διακριτή χωρίς να απομονώνεται από τα καλά ενσωματωμένα αρώματα δρυός όπως βανίλια, καρύδα, καφές και καραμέλα βουτύρου. Ξηρό, με υψηλή οξύτητα, μέτριο σώμα που πλαισιώνεται από καλοδομημένες υψηλές τανίνες και μέτριο αλκοολικό τίτλο. Τα έντονα γευστικά χαρακτηριστικά και η μακρά επίγευση δίνουν στο κρασί μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ψητά κρέατα ή μαγειρεμένα με πλούσιες σάλτσες, κυνήγι, ώριμα λιπαρά πικάντικα τυριά.
