Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει μοσχαράκι γιουβέτσι, παραδοσιακά κόκκινα κρέατα, λαδερά κατσαρόλας, άγρια μανιτάρια, ορεκτικά, παλαιωμένα τυριά. Σερβίρεται στους 12-14°C.
Terroir / Αμπελώνας
Αδριανή, γεωγραφική περιοχή Δράμας, βορειοανατολική Μακεδονία. 2 εκτάρια ιδιόκτητα γραμμικά αμπελοτεμάχια, σε υψόμετρο 200-300 μέτρα. Αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση λόγω ύπαρξης μικρών ασβεστόλιθων. Στρεμματική απόδοση 800-900 κιλά στο στρέμμα. Ο τρύγος είναι νυχτερινός, με στόχο τα σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο δροσερά και όχι ζεστά, όπως στον ημερήσιο τρύγο. Έτσι, πολύ πιο γρήγορα και χωρίς θερμικό σοκάρισμα, ψύχονται για την προζυμωτική κρυοεκχύλιση.
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή αλκοολική ζύμωση στους 24°C. Ωρίμανση στις φίνες λάσπες για 2 μήνες που αυξάνει τον όγκο και το σώμα του.
ΕΧΙΣ EXIS ΕΧΙΣ ΕΞΙΣ ΑΔΡΙΑΝΗ ΑΝΔΡΙΑΝΙ ΑΝΔΡΙΑΝΗ ΑΔΡΙΑΝΙ ΕΞΗΣ ΕΞΙΣ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΟΚΙΝΟ ΚΡΑΣΗ ΚΡΑΣΙ ΟΙΝΟΣ ΙΝΟΣ ΟΙΝΩΣ ΜΑΝΟΛΕΣΑΚΗΣ ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΗΣ ΜΑΝΟΛΕΣΑΚΙΣ ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΙΣ ΞΗΡΟΣ ΞΙΡΟΣ ΔΡΑΜΑ ΜΟΣΧΟΜΑΥΡΟ ΛΗΜΝΙΟ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΜΑΚΕΔΟΝΗΑ ΚΤΗΜΑ ΚΤΙΜΑ ΚΤΕΙΜΑ ADRIANH ADRIANI EXIS EXYS DRY DRI RED WINE WYNE DRAMA MACEDONIA MACEDONYA OINOS INOS KRASI KOKKINO KOKINO KTHMA ESTATE KTIMA MANOLESAKHS MANOLESAKIS 5204243341004