

Η γευσιγνωσία


Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ψητά κρέατα ή μαγειρεμένα με πλούσιες σάλτσες, κυνήγι, ώριμα λιπαρά πικάντικα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Terroir / Αμπελώνας
Στην Νάουσα. Αμπελώνες 45 ετών, πιστοποιημένοι βιολογικοί. Το 70% βρίσκονται γύρω από το χωριό του Τρίλοφου σε υψόμετρο 150-250 μέτρων. Το 30% προέρχεται από το χωριό της Φυτειάς σε υψόμετρο 450-650 μέτρων.
Οινοποίηση
Εκχύλιση 18 ημερών για το 20%, ολόκληρων, άσπαστων τσαμπιών, whole cluster. Ζύμωση με γηγενείς ζύμες για 1-3 μήνες. Ωριμάζει για 8 μήνες σε γαλλικές δρύινες δεξαμενές.
ALTA ΑΛΤΑ ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ THIMIOPOULOS THIMIOPOYLOS UYMIOPOYLOS NAOYSA NAOYSSA ΝΑΟΥΣΑ ΝΑΟΥΣΣΑ NAOYSSA NAOYSA ΝΑΟΥΣΑ ΝΑΟΥΣΣΑ ΑΛΤΑ ALTA, ΑΛΤΑ, ERYTHROS, ΕΡΥΘΡΟΣ, XIROS, ΞΗΡΟΣ, THYMIOPOYLOS OINOPOIEIO, ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, NAOUSSA, ΝΑΟΥΣΣΑ, MAKEDONIA, ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ, XINOMAYRO, ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ, OINOS, ΟΙΝΟΣ