Η γευσιγνωσία
Μέτριο ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη αναπτύσσονται αρώματα κερασιών και φραγκοστάφυλων καθώς και ίχνη από άνθη ακακίας και ξηρών καρπών. Η Λημνιώνα είναι φρέσκια και φρουτώδης στο στόμα, με μπαχαρένιο χαρακτήρα. Έχει τραγανή οξύτητα, λεπτό σώμα και βελούδινες τανίνες.
Οι συνδυασμοί
Ένας εξαιρετικός συνδυασμός για rib-eye, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες και χοιρινό στο φούρνο.
Terroir / Αμπελώνας
Αγνή μορφή της Λημνιώνας. Προέρχεται από αμπέλια ηλικίας άνω των 30 ετών, από ορεινούς αμπελώνες της Θεσσαλίας.
Οινοποίηση
Η ζύμωσή έγινε σε πήλινο αμφορέα και σε δρύινο βαρέλι 500 λίτρων με τις λεπτές οινολάσπες (σε ποσοστό 60% και 40% αντίστοιχα). Ωριμάζει για 10 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή, αμφορείς και παλιά μεγάλα βαρέλια, αποκτώντας έτσι βάθος, πολυπλοκότητα και διατηρώντας παράλληλα την κομψότητά της. Ακόμη ένα κρασί της Oenops με γηγενή μαγιά το οποίο εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Συνολικά κυκλοφόρησαν 1300 φιάλες από αυτή την premium σειρά κρασιών.
ERITHROS, ΕΡΥΘΡΟΣ, DRAMA, ΔΡΑΜΑ, ΚΑΡΑΤΖΑΣ, KARATZAS, LIMNIONA, ΛΗΜΝΙΩΝΑ, OENOPS, DOTS, 5214000612049