Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει αλλαντικά, λιπαρά κρέατα, αρνί, κατσίκι, θαλασσινά, ψάρια όπως ξιφία και τόνο. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Terroir / Αμπελώνας
Ιδιόκτητοι αμπελώνες στην περιοχή των Ασιτών, στους πρόποδες του Ψηλορείτη, 20 χλμ νοτιοδυτικά του Ηρακλείου Κρήτης.
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή οινοποίηση, εκχύλιση διάρκειας 5-7 ημερών σε χαμηλές θερμοκρασίες ώστε να εκφραστούν τα φρουτώδη χαρακτηριστικά της ποικιλίας και η φρεσκάδα του κρασιού. Παραμένει στην δεξαμενή για 12 μήνες και ακολουθεί εμφιάλωση.
DIAMANTAKIS DIAMANDAKIS DIAMANTAKHS DIAMANDAKHS PETALI, ΠΕΤΑΛΙ, ERYTHROS, ΕΡΥΘΡΟΣ, XIROS, ΞΗΡΟΣ, LIATIKO, ΛΙΑΤΙΚΟ, DIAMANTAKIS OINOPOIEIO, ΔΙΑΜΑΝΤΑΚΗΣ ASITES ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, KRITI, ΚΡΗΤΗ, OINOS, ΟΙΝΟΣ 5200112810640