Η γευσιγνωσία
Χαρακτηριστικό χρώμα του φλοιού κρεμμυδιού, ζουμερά κόκκινα και κίτρινα φρούτα, αγριοφράουλα, μύρτιλο, ροδάκινο και άνθη εσπεριδοειδών είναι τα επικρατέστερα στο πλούσιο αρωματικά δυναμικό του. Στο στόμα η τραγανή οξύτητα υπογραμμίζει τις γλυκές γεύσεις φρούτων και λουλουδιών, οδηγώντας με ασφάλεια στην φρουτώδη επίγευση του Provence style.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ως απεριτίφ, επιδόρπιο, παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, λιπαρά τηγανητά, λαδερά, ελαφριά κρεατικά, πάστες και ντοµάτα.